*tea for 2*

¿Qué tal una taza de té con una exquisita galleta de chocolate blanco y canela?
How about a cup of tea with an exquisite white chocolate and cinnamon biscuit?

 

Receta: Mezclar en un recipiente, 200g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente con 200g de azúcar glass hasta formar una crema. Incorporamos un huevo y una yema, luego, poco a poco, 350g de harina de repostería. Por último el toque de canela y extracto de vainilla. Envolvemos la masa en plástico y dejamos reposar en la nevera por un día. Luego estiramos enharinando previamente la superficie y con un cortador o simplemente un vaso le damos forma de discos. Las colocamos en una bandeja de horno sobre un papel encerado. Se hornean en 10min a 180º C. Dejamos enfriar. Para decorar derretimos un trocito de chocolate blanco y se lo untamos. Voilà!

Recipe: Cream together in a bowl, 200g of unsalted butter at warm temperature with 200g of icing sugar. Add an egg and a yolk, then, softly add 350g of baking flour. At last, a touch of cinnamon and vanilla extract. Wrap dough in plastic and leave it for a day in the fridge to settle. Shape into circles with a cookie cutter or a glass. Put them over a wax paper on top of an oven tray. Bake at 180º C for 10 min. Cool and decorate with melted white chocolate. Voilà!

*fruit cupcake*

Vamos a preparar unos deliciosos y nutritivos cupcakes con frutas de temporada. Ideales para compartir. A los niños les encantan... y a los no tan niños también ;)
Let's make some healthy and delicious cupcakes with fruits. Specially for sharing. Kids love them and no longer kids as well ;)



Necesitamos: / We're going to need:

Bizcocho / Sponge
4 huevos medianos / 4 medium eggs
200g de azúcar blanca / 200g sugar
300g de harina para repostería / 300g baking flour
200g de margarina sin sal / 200g unsalted margarine
25ml de leche entera / 25ml whole milk
1 pizca de canela / a pinch of cinnamon
1 cta. cremor tártaro / tartar powder
Buttercream
80g mantequilla sin sal / 80g unsalted butter
250g de azúcar glas / 250g icing sugar
25ml de leche entera / 25ml whole milk
Unas gotitas de esencia de vainilla / little drops of vanilla essence
Colorante comestible (opcional) / Food coloring (optional)
Para decorar / For garnish
Fruta de temporada / Season fruit
Plátano y Melocotón / Banana and peach

*Para 12 cupcakes / For 12 cupcakes*

Precalentamos el horno! A 160ºC... Separamos las claras y empezamos a batir hasta que estén a punto de nieve. Echamos el cremor tártaro, le da consistencia y brillo al merengue. Añadimos el azúcar sin dejar de batir. Luego incorporamos las 4 yemas. Seguimos con la margarina que debe estar a temperatura ambiente. Bajamos un poco la intensidad y añadimos la harina poco a poco, la leche y por último la canela. Debe quedar todo bien icorporado con una textura cremosa.
Colocamos la mezcla en cápsulas de papel para hornear, más o menos 3/4 de capacidad, para que cuando suba no se desborde, dentro de una bandeja para 12 cupcakes para evitar que se expanda y suba en vertical. Horneamos durante 25-30 min aprox. Depende mucho del horno y sus tiempos...
Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla, mientras vamos preparando el topping. Troceamos la mantequilla, debe estar suave a temperatura ambiente. Mezclamos con el azúcar glas hasta tener cremosidad, añadimos la leche y la vainilla. Se puede utilizar cualquier esencia o incluso unas gotas de colorante comestible para darle un toque divertido. Se aplica con manga pastelera o simplemente con una espátula a modo más rústico.

Para decorar, añadimos fruta picada de temporada. Nosotras hemos troceado plátano y melocotón y parece que está muy bueno! ^_^


Preheat oven! At 160 ° C... Let's separate the whites and start mixing until we get merengue. Poor tartar powder, gives consistency and makes merengue shine. Add sugar and keep mixing. Then incorporate 4 yolks. Let's continue with margarine should be soft. Add flour gradually, and finally milk and cinnamon. It should be all well mixed with a creamy texture.
Put the mixture in capsules baking paper, about 3/4 full, so that when climbing does not overflow within a tray for 12 cupcakes to keep it from spreading and climb vertically. Bake for 25-30 minutes aprox. It will depend on your oven and its time...
Remove from tray and let cool on a rack. Meanwhile we can prepare the topping. Chop butter, must be soft. Mix icing sugar until you have a creamy texture, add milk and vanilla. You can use any essence or even a few drops of food coloring to make it look fun. Apply with pastry bag or simply with a spatula to give a more rustic look.

To decorate, add chopped season fruit. We've chopped banana and peach and It seems that it's very good! ^_^